Nhung Hươu

Hướng dẫn chế biến nhung hươu tươi

November 30, 2018

Nhung hươu được xem là một dược liệu quý hiếm, được xếp vào hàng thượng dược ‘’ nhung-sâm-quế-phụ’’, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hiện nay nhung hươu được bày bá trên thị trường dưới dạng và tươi và khô, trong đó nhung hươu tươi là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng lựa chọn bởi tính bổ dưỡng và có hàm lượng các thành phần dinh dưỡng cao. Tuy nhiên có rất nhiều các để chế biến nhung hươu. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn 1 số cách chế biến và sử dụng nhung hươu tươi đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Cách chế biến nhung hươu tươi:

chế biến nhung hươu

Để làm nhung hươu tươi một cách hiệu quả, bạn cần phải sơ chế đúng cách, bởi nếu làm không đúng cách có thể gây tiền mất tật mang.

Khi nhận được lộc nhung tươi, bạn lột bỏ phần nilon bịt ở đầu gốc nhung, sau đó rửa sạch qua với nước rồi để khô.

Tiếp đến bạn lấy dao lam cạo hết phần lông và xám tro bên ngoài nhung. Lưu ý phải bằng mọi cách cạo sạch lông trước khi dùng ( nếu không sạch bạn có thể bị viêm ruột, viêm đường tiêu hóa, gây ho khi sử dụng ). Nếu bạn khó khăn khi cạo, hãy hơ qua trên ngọn lửa hoặc có thể dùng cồn 90 độ, cho vào một cái nối hoặc chậu inox, đốt lửa lên và cho nhung tươi vào đó. Đảo đều tay khoảng 2 phút sai đó cho ra và thổi tắt lửa. Kế tiếp dùng dao lam cạo và làm sạch lông. Cuối cùng bạn hãy rửa lại với rượu gừng tươi và để khô.

  • Cách chế biến nhung hươu tươi hấp cơm:

Nhung hươu tươi thái lát mỏng rồi hấp với cơm, dùng hàng ngày. Mỗi ngày dùng khoảng 2-5gr ( tương đương 1-2 lát).

  • Cách chế biến nhung hươu tươi nấu canh:

Hãy thái lát nhung hươu và đem xay nhuyễn, cho vào nấy canh nóng dùng thường xuyên, mỗi lần dùng 2-5gr ( tương đương 1-2 lát).

  • Cách chế biến nhung hươu tươi nấu cháo:

Dùng dao thái từng lát mỏng nhung hươu tươi, sau đó băm nhỏ hoặc say nhuyễn nhung hươu, đem bỏ vào ngăn đá để dùng nấu cháo hàng ngày, Mỗi lần chỉ cho khoảng 2-5gr nhung hươu băm nhỏ ( tương đương 1-2 lát) vào sau khi đã nấu cháo chín nhừ. Phần gốc nhung do được cấu tạo bởi các mô xương xốp nên cơ thể chẻ nhỏ hoặc nhờ các tiệm thuốc Đông y thái lát dùm. Muốn chế biến phần này trước tiên cần ninh nhung hươu khoảng 45 phút cho mềm nhung, đồng thời để nhung tiết hết các chất dinh dưỡng. Lấy nước vừa ninh nấu với gạo đã được ngâm khoảng 30p trước đó.

Do được chế biến từ nhung hươu tươi nên khi ăn cháo cũng giống như loại cháo thịt bình thường khác, đều có cảm giác thanh nhẹ, ngọt mát, giòn mềm, nhưng thêm vào đó có phần đậm đà hơn, có vị ngọt trên đầu lưỡi, kích thích vị giác ăn ngon miệng hơn. Đặc biệt, lớp da bên ngoài nhung còn mang lị cảm giác béo mềm, thơm ngon.

Cách sử dụng : Cháo nhung hươu là món ăn rất tốt đối với sức khỏe tổng thể, phù hợp với mọi đối tượng như phụ nữ, trẻ em, người già yếu, mới ốm dậy… Tốt nhất, mỗi ngày nên ăn 1 lần.

  • Cách chế biến nhung hươu ngâm rươu:chế biến nhung hươu

Nhung hươu tươi sau khi được sơ chế và làm sạch, đem bảo vào bình thủy tinh hoặc sành sứ ( không nên dùng bình nhựa ), sau đó đổ rươu nếp loại ngon vào ngâm cùng khoảng thời gian 1 tuần là dùng được. Nhung hươu tươi dùng để ngâm rượu có thể thái lát, chẻ nhỏ hoặc để nguyên cặp cho đẹp mắt. Thông thường, cứ 100gr nhung hươu tươi sẽ ngâm khoảng 1 lít rượu và tốt nhất ngâm nên cho phần gốc nhung hươu xuống dưới đáy bình.

Lưu ý : Do nhung hươu tươi có huyết nên thường có mùi tanh và vị hơi ngái, khó uống. Để khắc phục tình trạng này, khi ngâm có thể cho thêm một ít thiên niên kiện vào ngâm cùng để tinh dầu cây này kết hợp  với các thành phần trong nhung hươu tạo nên mùi thơm dễ chịu, đồng thời tạo màu đẹp mắt cho bình rượu.

Xem thêm:

Cách sử dụng : Mỗi ngày uóng 1-2 chén nhỏ trước bữa ăn.

  • Cách chế biến nhung hươu tươi ngâm mật ong:chế biến nhung hươu

Thái nhung hươu thành từng lát ngang có kích thước 2-2,5 cm, với phần gốc cứng hơn có thể dùng dao chẻ làm 4 miếng. Cho tất cả vào bình thủy tinh và đổ mật ong vào ngập nhung hươu, ngâm trong vòng 35-40 ngày là có thể sử dụng được. Thông thường cứ 100gr nhung hươu có thẻ ngâm với khoảng ¼ lít mật ong. Để thu được nguồn dưỡng chất cao nhất trong nhung hươu, các chuyên gia khuyến khích bạn nên dùng mật ong trắng tự nhiên có nguồn gốc từ rừng nguyên sinh Taiga.

Cách sử dụng :  Đàn ông mỗi ngày uống 1 chén nhỏ trước bữa ăn tối, dùng liên tục trong vòng 1 tuần, sau đó nghỉ 1 tuần rồi mới uống tiếp để cơ thể có thời gian hấp thụ các dưỡng chất từ nhung hươu và mật ong. Lưu ý : Khi dùng có thể pha thêm chút rượu

Phụ nữ khi dùng nên cho gần ½ chén nhỏ và thêm 1 ít nước cơm, đặt vào nồi cơm vừa nấu cạn trong khoảng 7-10p, sau đó bỏ ra khuấy đều và uống khi còn nóng. Tốt nhất chị em nên uống trước bữa ăn sáng hoặc tối, duy trì trong 1 tuần và nghỉ 1 tuần, sau đó dùng tiếp ( lưu ý không nên uống quá ngọt ).

Khi có nhu cầu sử dụng nhung hươu, bạn cần lưu ý :

  • Nên chọn mua nhung hươu vùng Hương sơn – Hà tĩnh, được đánh giá là tốt nhất Việt Nam.
  • Tìm hiểu kỹ cách sơ chế, bảo quản và sử dụng rõ ràng.
  • Nên mua nhung hươu tươi, vừa cắt để có hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất.

Nguồn: nhunghuoutamviet.com

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply